El grupo de Innovación en Desarrollo de Producto GIDEP se crea para satisfacer la necesidad creciente de los consumidores por productos que sean elaborados a partir de insumos de origen natural, en especial de aquellos obtenidos a partir de nuestra biodiversidad, y de procesos amigables con el medio ambiente. Actualmente existen innovaciones recientes en el desarrollo de nuevos productos en el área cosmética, farmaceútica y alimentaria que abarca: el desarrollo de nuevos aditivos (espumantes, fragancias, colorantes, preservantes, entre otros) a partir de matrices vegetales utilizando tecnologías limpias; así como el desarrollo de nuevas formulaciones utilizando aditivos naturales que tengan un impacto positivo en la salud (alimentos fortificados, protectores solares con extractos y conservantes naturales, entre otros). La combinación de estos dos factores abre una nueva área de desarrollo tecnológico para proponer alternativas de solución en cuanto a la calidad de los nuevos productos a ser desarrollados, su inocuidad con los consumidores finales y su factibilidad económica que permita el ingreso de estos nuevos productos en el mercado. Para esto, el grupo se encargará del desarrollo de productos nuevos a partir de la biodiversidad peruana con la finalidad de evaluar: el mercado objetivo, desarrollo del producto, el escalamiento, y su evaluación técnico económica que nos permita proponer diversas alternativas y generar un nuevo conocimiento para la sociedad.